VIANDE AU LAIT DE COCO

Ingrédients:

• 1 kg de viande rouge en cubes
• 1 lait de coco
• 1 oignon
• 1/2 poivron
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 tomate
• Coriandre, basilic, poivre, colorant, origan

Préparation:

Faites revenir l'oignon, le poivron et la tomate. Ajoutez la viande et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le colorant et le poivre. Après 5 min, ajoutez un peu d'eau. Cuisez à la cocotte-minute. Une fois la viande cuite, mettez-la dans une casserole avec peu de bouillon. Quand le bouillon réduit, ajoutez le lait de coco, l'oignon, le poivron et la tomate en rondelles. À ébullition, ajoutez l'origan, le basilic et la coriandre. Éteignez et servez.